美味的煎小黃花魚如何做簡單又好吃

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

小黃花魚 ：500

輔料

花椒麪 ：5
植物油 ：50
澱粉 ：50
料酒 ：30
鹽 ：5

具體步驟

1.新鮮小黃花魚，去掉腮、五臟、耳石。不喜歡吃磷和眼睛的，這兩樣也可以去掉。加入料酒、鹽、花椒麪後，醃15分鐘。

2.植物油，放入平底鍋內，6-7成熱時，把醃好的魚，周身沾滿澱粉，放入鍋內。

3.兩面都煎成黃色，即可出鍋裝盤，在灑上一點花椒麪，就可以開吃了。

烹飪技巧

1：耳石，就是魚腦內調節平衡的石頭，一定要去掉，要不在吃酥酥的魚頭的時候還要小心翼翼的。2：五臟，一定要去幹淨，內部能看到魚刺就乾淨了。3：沾澱粉，有一個簡單的小方法，找個塑料袋，把澱粉，魚一起放進去，使勁晃動，就沾勻了。