香炸鯿魚怎麼做-香炸鯿魚的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香炸鯿魚的做法步驟

• 1、將魚洗淨，魚身擦乾淨，兩面撒鹽醃製20分鐘。

• 2、點火熱鍋，鍋裏放多點油，實際用油並不多。

• 3、將香菇、葱姜塞進魚肚子裏。

• 4、油7成熱時將魚下鍋，一面定型後再炸另一面，然後將火調小至5成熱，用小火將魚肉炸熟。

• 5、魚兩面金黃色後瀝乾油裝盤，兩面撒雞精和白胡椒粉即可。

小竅門

清理魚時要將魚肚子裏的黒膜撕掉，這樣魚就不會腥了。
白胡椒粉要好，這樣才能更好地體現魚肉的外焦裏嫩。