清蒸鯿魚的做法 家常菜 - 清蒸鯿魚 清蒸鯿魚怎麼做
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
清蒸鯿魚的做法步驟
1、食材:鯿魚一條(魚背劃幾刀),生薑(切薑絲),香葱少許調料:糖少許,料酒適量,蠔油少許,生抽適量
2、魚背鋪上薑絲,均勻倒上少許料酒,大火蒸3~5分鐘
3、將蒸出的魚腥水倒掉,再將薑絲去除
4、用料酒,糖,蠔油,生抽,調成蒸魚醬汁,然後均勻澆在魚背上
5、蓋上蓋子,改中火蒸13分鐘左右,撒上葱花,再悶30秒(喜歡吃香菜的也可以放香菜,香菜就不需要悶了),出鍋
6、成品,魚肉很嫩的~~~
小竅門
魚洗淨後,用兩勺鹽抹一遍再衝洗乾淨可以去除少許腥味,魚背劃幾刀可以更快入味
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