清蒸鯿花魚怎麼做-清蒸鯿花魚的做法

“鯿花魚，肉嫩味鮮，肥而不膩，富含蛋白質和適量脂肪。清蒸能夠保持最佳的鮮美原味。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

清蒸鯿花魚的做法步驟

• 1、鯿花魚洗淨，兩面背部劃幾刀，利於入味。

• 2、兩面和魚腹內抹鹽，輕輕按摩幾分鐘。倒入適量料酒。刀口和魚腹內塞入薑絲，去腥。

• 3、放入適量白胡椒粉，抹勻。

• 4、表面和魚腹內放入葱絲。

• 5、放入蒜片、幹辣椒絲（本次辣椒少於常規量）。

• 6、鍋中放入適量清水，魚帶盤上屜蒸制，約15-20分鐘。關火後燜5分鐘。倒掉盤裏的水，灑上香菜。炒鍋放少許油，放入適量海鮮醬油、蠔油，加熱後馬上倒在蒸好的魚上。

• 7、成品。