紅燒鯿魚的做法 0失敗~紅燒鯿魚 紅燒鯿魚怎麼做

“喜歡吃魚，不僅能夠滿足大口吃肉又不用擔心脂肪的問題，同時又比豬肉容易消化，更多了鮮味。跑到外面吃魚價格往往不低，圍起圍兜，剷起鐵鍋自己開火最划算。這是我第一次嘗試做鯿魚，剛剛結婚自己掌勺一年，燒得比較多的是黃魚、魷魚、帶魚。每每看到菜場裏品種豐富的河鮮海鮮，就會燃起胸口統統嚐遍的雄心。這不，趁着週末小試了一回。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒鯿魚的做法步驟

• 1、鯿魚一條，菜場裏買的時候叫他們殺好，回家後沖洗。

• 2、準備葱薑蒜，葱白葱綠分開。

• 3、魚背上切花刀，抹上鹽。

• 4、熱油，爆香姜蒜還有葱白，將鯿魚放入煎至兩面金黃。

• 5、倒入醬油、黃酒、幹辣椒和糖，加適量水，蓋蓋中小火燜一會。看魚的大小，一般5-6分鐘就夠了。

• 6、將魚乘出，留下的紅燒醬汁勾芡，灑在魚身上，撒上葱綠即可。