鬆嫩的紅燒鯿魚如何做簡單又好吃

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:2小時

主料

鯿魚 ：500
薑絲 ：5
小米椒 ：5
大蒜 ：20

輔料

油 ：適量
醬油 ：適量
料酒 ：適量
鹽 ：適量
味精 ：適量

具體步驟

1.備齊材料

2.用平底鍋燒熱，放適量油

3.放切好花刀的鯿魚煎

4.煎好一面反過煎另一面

5.由於我家的平底鍋太小，煎好後我用炒菜鍋來煮魚

6.噴點料酒去腥，加點醋，放薑絲和小米椒段

7.加水沫過魚，大火煮開，改小火燜30分鐘

8.水快乾時，下蒜片和醬油，味精

9.就可以出鍋了

烹飪技巧

在魚身上劃幾刀鯿魚易入味,我害怕煎魚時，會弄破魚皮，就選擇用平底鍋來煎魚，保證魚皮不破喲。