紅燒鯿魚如何做簡單又好吃
- 美食做法
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準備時間:無 烹飪時間:10分鐘
鹽、花椒 :各2勺
醬油、醋 :3勺
葱、姜、蒜 :30
青辣椒 :2個
豆瓣醬 :3勺
主料
鯿魚 :適量輔料
油 :半杯鹽、花椒 :各2勺
醬油、醋 :3勺
葱、姜、蒜 :30
青辣椒 :2個
豆瓣醬 :3勺
具體步驟
1. 提前一小時用一小勺鹽醃製鯿魚,油下鍋至9成熟後立即放入鯿魚,翻滾菜鍋,讓油炸到魚頭魚尾,炸完一面輕輕翻過炸另一面
2. 隨後放入花椒、姜、蒜、豆瓣醬,豆瓣醬炸出紅油,聞到姜蒜香味後加入醬油、醋,一股魚香味出來了,然後加入清水煮魚,鍋內水沒沸騰儘量別翻魚,不然會有腥味
3. 加入切好的青椒,加一點點鹽,翻動魚身,讓魚兩面都能入味,煮沸的湯汁會慢慢減少,起鍋前加入葱花,關火。
4. 盛起來,完成啦。( ^ω^ )
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