為什麼菜籽油有的黑有的黃

菜籽油的顏色與其制油時的壓榨程序有關。黃色的菜籽油是經過沉澱的，顏色較淺，且沒有菜籽油的生菜味；而黑色的菜籽油則是剛榨出來的，沉澱物較多，所以顏色較深，充滿着菜籽油的原始味道。菜籽油俗稱菜油，又叫香菜油，是通過油菜籽榨出來的一種食物油。