花生油、菜籽油營養價值有哪些-花生油和菜籽油哪個好

最近小編周圍的同事們對於花生油和菜籽油哪個好?有什麼營養價值這個問題爭論不休，有的説花生油好，炒出來的菜更香;也有的説菜籽油健康，能給人體提供所需的物質。下面小編就帶着大家聊一聊花生油和菜籽油哪一個更好以及他們兩個的營養價值吧。

一、花生油和菜籽油哪個好

花生油的顏色比較淡，菜籽油的顏色更黃。花生油含有大量的不飽和脂肪酸，還含有甾醇、麥芽胚、維生素E、膽鹼等對人有益的物質。對於動脈粥樣硬化和冠心病的患者來講有利於降低血脂。然而，花生油對於老年人來説，吃多了不好，可能會引起高血脂，建議老年人要多吃菜籽油。

菜籽油含有大量α-亞麻酸，而且人體對菜籽油的消化利用率比較高，因此對心腦血管患者來説比較好。但菜籽油缺少一些人體的必須脂肪酸，所以在營養價值上比其他植物油要低一些。菜籽油中含有芥酸，芥酸不易被人體吸收。

二、花生油的營養價值

1.花生油可以補鋅花生油中含有大量的鋅，其鋅含量比菜籽油、豆油等都要高出許多，並且其中的油脂含量也是較高的，故經常食用於人體有益。

2.花生油可以保護心腦血管。花生油中含有不飽和脂肪酸、白藜蘆醇和β-谷固醇，醫學證明，這三種物質是腫瘤類疾病的化學預防劑，也是降低心腦血管的預防劑。

3.花生油可以抗衰老。花生油中含有多種抗衰老成分，有延緩腦功能衰老的作用。花生油還具有健脾潤肺，解積食、驅髒蟲的功效。

4.花生油可以提高記憶力。花生油中的膽鹼，還可改善人腦的記憶力，很適合老人和小孩。

三、菜籽油的營養價值

1.菜籽油富含維生素E、胡蘿蔔素、飽和及不飽和脂肪酸、磷脂、甾醇、豆甾醇、角鯊烯、菜油甾醇、環木菠蘿烯醇等。

2.菜籽油的膽固醇很少或幾乎不含，所以控制膽固醇攝入量的人可以放心食用。

3.菜籽油富含維生素E，維E具有提高生育能力，預防流產，改善血液循環。

4.人體對菜籽油的吸收率很高，因此它所含的亞油酸等不飽和脂肪酸和維生素E等營養成分能很好地被機體吸收，具有一定的軟化血管、延緩衰老的功效。

説了這麼多，小夥伴們是不是瞭解了花生油和菜籽油哪個好以及各自的營養價值了呢。其實小編認為菜籽油和花生油都是家裏常見的兩種食用油，關於這兩種油到底哪個好，小編認為是沒有絕對的説法，小夥伴們在購買時，還是要根據的具體情況來進行判斷。它們除了外觀上的差別之外，營養成分上也有所不同。這兩種油各有千秋，在日常生活中，小夥伴們最好不要總吃一種油，可以換着吃，今天吃花生油，明天吃菜籽油。