大豆油怎麼保存-大豆油和菜籽油哪個好

食用油是我們日常生活中烹飪的時候必備的一種，現在市場上的食用油的種類非常多，大家可以自由選擇，其中大豆油和菜籽油比較受歡迎，那麼大家知道大豆油和菜籽油哪個好嗎?買回來的大豆油怎麼保存呢?

一、大豆油和菜籽油哪個好

先來説一下大豆油，大豆油的顏色比較深而且聞起來的話會有那種比較大的豆腥味，大豆油中的油酸含量在百分之六十八可以看出來是非常高的，大豆油中除了含有油酸之外還含有多種維生素、卵磷脂等成分，這些對我們的身體健康都是有益的。

菜籽油的話含有豐富的脂肪能夠促進我們人體對脂溶性維生素的吸收，另外，菜籽油中銅元素的含量非常高，這種元素也是我們身體健康不可缺少的一種微量元素。

所以大豆油和菜籽油含有的營養物質等方面都是不一樣的，因此不能夠直觀的判定哪個好哪個不好，購買的時候選擇適合自己的那個才是最好的。

二、大豆油怎麼保存

大豆油的熱穩定性是非常的差的因此買回來的大豆油必須要好好的保存不然的話可能會發生氧化的情況。

我們平常保存大豆油的時候要儘量的避免和太陽光直接的發生接觸，另外，現在市場上賣的食用油都是透明的桶裝的，所以我們可以往買回來的大豆油的桶外面包上一層黑色塑料袋，這樣可以防止被氧化。

有的人會把大豆油保存在距離炒菜比較近的位置其實這樣做是不正確的，因為大豆油的熱穩定性差因此我們保存大豆油的時候應該原理熱源。

大豆油在保存的時候除了上面的兩點需要注意的之外，還有一些情況也是需要特別注意的，大豆油每次使用完之後要及時的把桶蓋擰緊，不然的話可是會加快大豆油的氧化時間的，另外，大豆油的保存時間不能夠超過三個月，因此買回來的大豆油要及時的吃完。