紅燒大鯿魚怎麼做-紅燒大鯿魚的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

紅燒大鯿魚的做法步驟

• 1、把鯿魚，颳去魚鱗，去掉內臟，放入水中清洗。

• 2、清洗的過程中，魚肚中的黑膜和血水，都要清洗掉。

• 3、洗乾淨的魚，背上劃幾刀，方便入味。

• 4、魚兩面，放上1克鹽。

• 5、用手抹均勻，醃製15分鐘備用。

• 6、青紅椒去掉籽，清洗乾淨。

• 7、把青紅椒，切成絲，備用。

• 8、姜洗乾淨，切片備用。

• 9、熱鍋起油。

• 10、放入薑片。

• 11、把薑片，翻炒爆香。

• 12、放入鯿魚。

• 13、煎至鯿魚，兩面金黃。

• 14、加入料酒。

• 15、加入水。

• 16、加入老抽。

• 17、加入生抽。

• 18、加入剩餘的鹽。

• 19、加入糖。

• 20、稍微翻拌均勻，大火燒煮。

• 21、煮開後，燜5分鐘。

• 22、然後加入，青紅椒絲。

• 23、小心的翻拌均勻，不要把魚弄碎了。

• 24、大火收汁後，關火盛出。

• 25、盛出上桌。