牛排燉土豆怎麼做-牛排燉土豆的做法
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“牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來,取自牛身中間的無骨部分,[眼]是指肌肉的圓形橫切面,由於這個部分的肌肉不會經常活動,所以肉質十分柔軟、多汁,並且均勻地佈滿雪花紋脂肪,滋味無窮。大多會做成各種口味的煎牛排。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 燉 (工藝)
- 未知 (難度)
牛排燉土豆的做法步驟
1、各種食材洗淨,眼肉牛排自然化凍,一定要放在冰箱冷藏室低温自然化凍。
2、解凍的牛排切成小塊,眼肉牛排是從近肋骨末端的一少部分切下來,肉質十分柔軟、多汁,並且均勻地佈滿雪花紋脂肪。
3、西紅柿頂部切十字刀,泡入開水1分鐘去皮,然後切成碎末備用,儘量切得碎一點,這樣炒的時候汁水更濃郁
4、洋葱切成小塊,洋葱搭配牛肉可以使牛肉肉質軟嫩,香味濃郁
5、土豆去皮先切成厚片再切成粗條,最後切成小一點的塊,土豆底部先切去一片,這樣土豆會放的平穩,不管切絲、切片、切塊都會很安全
6、不粘鍋加少量油倒入土豆丁中火煎至表皮金黃撈出備用,煎過的土豆燉起來不容易爛
7、炒鍋再加油倒入牛肉丁和料酒炒至變色,煸炒牛肉目的是初步去腥
8、倒入蒜片、洋葱、番茄碎一起翻炒均勻
9、加入土豆丁、料酒、糖和開水煮開,轉中火煮至成熟,牛排比較嫩很快就可以成熟
10、最後加入生抽、鹽調味即可
小竅門
1、土豆要提前用油煎至一下,煎至兩面金黃,這樣的土豆燉起來也不容易爛。
2、洋葱和牛肉歷來最配和互補,洋葱本身的香味,相比較葱薑蒜,和牛肉也更“合拍”。牛肉屬於脂肪含量較低的種類,配上洋葱,還可以額外補充維生素和膳食纖維。
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