咖喱牛腩燉土豆怎麼做-咖喱牛腩燉土豆的做法
- 熱菜
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食材明細
- 咖喱 (口味)
- 燉 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
咖喱牛腩燉土豆的做法步驟
1、牛腩切方塊清水洗淨。
2、涼水入鍋焯燙出血沫後撈出。
3、再用熱水把表面是浮沫洗淨。
4、備好煮肉料:八角2個,桂皮2段,香葉5片,姜適量,山楂3個。
5、砂鍋水燒開,放入牛肉和煮肉料。
6、大火煮開轉微火燉1小時。
7、鍋裏放少許油,放入土豆塊,煎到一面焦黃色。
8、翻面也煎一下。這樣煎過的土豆,燉的久也不會散開,而口感也依然很軟爛。
9、放入胡蘿蔔炒一下。
10、把燉好的牛肉帶湯放入,湯要沒過食材。
11、放入咖喱塊,小火燉大約15分鐘。
12、可以收幹湯汁,也可以多留一點湯汁拌飯吃。總之怎麼都好吃。
小竅門
燉牛腩的時候火一定要小,微微冒泡煮就行了,微火燉出來的牛肉才更軟爛而不柴,大火肉易老。
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