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關於熱拌菜的餐飲百科

熱拌菜怎麼做-熱拌菜的做法
  • 熱拌菜怎麼做-熱拌菜的做法

  • 食材明細主料橄欖菜(半把)胭脂蘿蔔(半斤)輔料蒜粒(1-2勺)鹽(適量)蒜香(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熱拌菜的做法步驟1、蔬菜與蘿蔔浸泡2、水開滴油煮菜,開鍋後1分鐘即可撈起3、切蘿蔔4、煮一分鐘左右5、鍋中熱油炒香蒜粒,小火,放鹽。關火.6、把切好的菜分別放進去拌勻,嘗下鹹淡7、拌...
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熱拌薺菜怎麼做-熱拌薺菜的做法
  • 熱拌薺菜怎麼做-熱拌薺菜的做法

  • 食材明細主料薺菜(適量)豬肉(適量)輔料辣椒(適量)食鹽(適量)食用油(適量)生抽(適量)白糖(適量)米醋(適量)雞精(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)熱拌薺菜的做法步驟1、薺菜摘洗乾淨2、鍋燒熱水,水開下薺菜焯水3、開鍋撈出過冷水4、手撕一下5、鮮辣椒洗淨6、剁成辣椒末7、豬肉切條8、鍋...
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熱拌麪怎麼做-熱拌麪的做法
  • 熱拌麪怎麼做-熱拌麪的做法

  • 食材明細主料細麪條(一把)青菜(適量)雞蛋(一個)輔料辣椒湯(適量)麻油(適量)中辣(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熱拌麪的做法步驟1、麪糰煮熟,裏面打一個雞蛋,不要攪散,整個的煮。2、麪條煮熟撈出,瀝乾水放進盤子裏,放上雞蛋。放上提前煮好的青菜,淋上做好的辣椒湯(幹辣椒/蒜子爆油鍋,加大半...
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熱拌麻醬麪怎麼做-熱拌麻醬麪的做法
  • 熱拌麻醬麪怎麼做-熱拌麻醬麪的做法

  • ““芝麻醬麪”通常都是夏季食用的一道涼拌麪食,老北京人每逢夏季都特別喜歡吃涼拌麻醬麪。其實“麻醬麪”一年四季都可以食用,冬季可以用熱拌的方法來製作,味道也非常棒!今天就做這道適合冬季食用的全素面食“熱拌麻醬麪”,其做法如下;”食材明細主料細蛋面(300克)輔料黃瓜絲(適...
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熱拌涼怎麼做-熱拌涼的做法
  • 熱拌涼怎麼做-熱拌涼的做法

  • “山東青島平度的特色菜,出了平度就沒了,別説是拌拉皮,不是一個東西”食材明細主料西紅柿(一個)豆皮(一張)木耳(兩朵)拉皮(一張)葱絲(適量)黃瓜(一根)裏脊肉(適量)胡蘿蔔(一根)輔料醬油(適量)鹽(適量)麻醬(兩勺乾的)味精(適量)蠔油(適量)蒜(適量)香菜(適量)酸鹹(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熱拌涼的做法步...
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熱拌琵琶腿肉菠菜蕎麥麪怎麼做-熱拌琵琶腿肉菠菜蕎麥麪的做法
  • 熱拌琵琶腿肉菠菜蕎麥麪怎麼做-熱拌琵琶腿肉菠菜蕎麥麪的做法

  • 食材明細主料菠菜(150克)雞琵琶腿(1只)蕎麥麪(60克)輔料薑片(適量)調料料酒(適量)鹽(適量)味精(適量)生抽(適量)芝麻油(適量)清淡(口味)拌(工藝)三刻鐘(耗時)高級(難度)熱拌琵琶腿肉菠菜蕎麥麪的做法步驟1、食材:菠菜(已去根洗淨)、雞琵琶腿(已清洗)、蕎麥麪、薑片。2、將雞琵琶腿和薑片下入清水鍋中,加適...
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涼拌龍鬚菜要用熱水焯嗎
  • 涼拌龍鬚菜要用熱水焯嗎

  • 需要。涼拌龍鬚菜之前需要將龍鬚菜先進行焯水處理,這樣可以去除龍鬚菜表面的髒污以及肉眼看不見的細菌或是其他類的微生物。焯水後的龍鬚菜食用起來口感也更加的清脆可口,龍鬚菜除了可以涼拌食用,也可以炒製成菜餚後食用,美味Q彈。...
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熱拌鯽魚怎麼做-熱拌鯽魚的做法
  • 熱拌鯽魚怎麼做-熱拌鯽魚的做法

  • “最近愛上了吃魚,一週已經連續吃了好幾頓魚了。水煮魚片、酸菜魚、郵亭鯽魚還有今天的熱拌鯽魚。從鱸魚到草魚,再到今天的鯽魚,每一種魚都能吃出自己的特色和風味。【歡迎交流美食請搜索微信公眾號:”食趣菜菜屋“或直接添加EJM2467】今天的這盤鯽魚採用傳統的蒸魚方法,搭配...
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涼拌菜能加熱嗎
  • 涼拌菜能加熱嗎

  • 可以。涼拌菜是即做即食的一種菜餚,冷的涼拌菜食用起來鮮香味美、酸辣開胃,但經過加熱的涼拌菜其調料的味道會受到熱量刺激後對菜餚也會造成影響,食用起來口感會沒有冷的涼拌菜美味。涼拌菜一般可以保存4~6個小時,對於隔夜的涼拌菜,不建議再加熱後食用。...
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涼拌馬齒菜的做法 清熱解毒的涼拌馬齒菜 涼拌馬齒菜怎麼做
  • 涼拌馬齒菜的做法 清熱解毒的涼拌馬齒菜 涼拌馬齒菜怎麼做

  • “馬齒莧為馬齒莧科一年生草本植物。肥厚多汁,無毛,高10-30cm。生於田野路邊及庭園廢墟等向陽處。國內各地均有分佈。該種為藥食兩用植物。全草供藥用,有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;種子明目。現代研究,馬齒莧還含有豐富的SL3脂肪酸及維生素A樣物質:SL3脂肪酸是...
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買的涼拌菜可以加熱嗎
  • 買的涼拌菜可以加熱嗎

  • 可以。涼拌菜購買後立即可以食用的,但剛購買的涼菜最好可以一次性食用完而不能放置隔夜,因為涼拌菜放置的時間越長,滋生的細菌就會越來越多,容易引起變質等情況,不衞生。涼拌菜可以加熱後食用,但隔夜的涼拌菜最好不要再繼續食用。...
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蒜薹熱拌的做法 煮雞蛋~蒜薹熱拌 蒜薹熱拌怎麼做
  • 蒜薹熱拌的做法 煮雞蛋~蒜薹熱拌 蒜薹熱拌怎麼做

  • “煮雞蛋另類吃法,不一樣的蒜薹雞蛋,少油少鹽,適合減肥還嘴饞的我😅”食材明細主料蒜薹(適量)煮雞蛋(兩個)輔料洋葱(適量)蠔油(適量)生抽(適量)鹹鮮(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)蒜薹熱拌的做法步驟1、蒜薹,切小粒。2、洋葱,切小粒。3、煮雞蛋,切小粒。4、鍋中少量油。5、放入蒜薹粒,小火...
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熱拌雙花怎麼做-熱拌雙花的做法
  • 熱拌雙花怎麼做-熱拌雙花的做法

  • 食材明細主料西蘭花(少量)菜花(少量)胡蘿蔔(半個)蒜(1-2瓣)輔料海鮮醬油(1勺)米醋(1勺)鹽(少量)白糖(1勺)熟芝麻(1勺)蘇籽油(1勺)味精(少量)清淡(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熱拌雙花的做法步驟1、原材料洗淨備用;2、蒜末剁好備用;3、胡蘿蔔切片;4、西蘭花和菜花分成小朵;5、開水燙胡蘿蔔;6、胡蘿蔔...
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熱拌麪的做法 熱拌麪——《炸醬麪》 熱拌麪怎麼做
  • 熱拌麪的做法 熱拌麪——《炸醬麪》 熱拌麪怎麼做

  • “現在天氣慢慢轉涼,涼的食品變得不怎麼受歡迎了。夏天我的麪條都是涼着吃,喜歡炸醬麪,四川涼麪,下午我想着晚上吃點炸醬麪吧,但有不想吃涼的,所以晚上就做了這個熱拌麪。”食材明細主料麪條(適量)五花肉(適量)輔料香乾(適量)杏鮑菇(適量)黃瓜(適量)配料大葱(適量)姜(適量)香菜(適量)小葱(適量)黃...
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熱拌包菜怎麼做-熱拌包菜的做法
  • 熱拌包菜怎麼做-熱拌包菜的做法

  • 食材明細主料包菜(一小顆)輔料香菇(兩顆)蝦米(少許)鹹鮮(口味)煮(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熱拌包菜的做法步驟1、包菜撕成小片,洗淨後,放入開水鍋中,大約一分鐘後關火。2、撈出瀝乾水3、分別加入醬油、蝦米、麻油4、攪拌均勻後即可食用。我這添加的香菇是另外煮熟的。5、配着蝦米紫菜...
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涼拌熱乾麪怎麼做-涼拌熱乾麪的做法
  • 涼拌熱乾麪怎麼做-涼拌熱乾麪的做法

  • 食材明細主料熱乾麪(適量)輔料麪條鮮(適量)中辣(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌熱乾麪的做法步驟1、準備好熱乾麪,麪條鮮2、熱乾麪煮熟(程度根據個人喜好),出鍋撒上芝麻油或者香油3、調醬:麪條鮮適量,醬油適量(上色用),鹽適量(麪條鮮本來就鹹,少放鹽),加入豬油,辣椒,(家裏的剩菜可以...
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熱拌白菜醬肉絲怎麼做-熱拌白菜醬肉絲的做法
  • 熱拌白菜醬肉絲怎麼做-熱拌白菜醬肉絲的做法

  • 食材明細主料白菜(150克)肉絲(100克)輔料香菜(5克)紅椒(3克)食鹽(2克)生抽(5克)米醋(10克)白糖(3克)雞精(0.5克)大蒜(4瓣)蒜香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)熱拌白菜醬肉絲的做法步驟1、早上做的醬肉絲,剩下的。2、白菜把厚的部分打薄。3、所有蔬菜都切絲。4、洗淨的大蒜,今年的新蒜哦。5、剁成...
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肉醬拌熱面怎麼做-肉醬拌熱面的做法
  • 肉醬拌熱面怎麼做-肉醬拌熱面的做法

  • 食材明細主料麪條(適量)肉醬(適量)輔料黃瓜(適量)鹹香(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)肉醬拌熱面的做法步驟1、提前做好的香菇肉醬。2、鍋中水開放入細面。3、開鍋煮兩分鐘即可。4、出鍋裝盤。5、放黃瓜絲和肉醬拌勻即可。...
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涼拌菜第二天吃要加熱嗎
  • 涼拌菜第二天吃要加熱嗎

  • 不需要。涼拌菜最好一頓吃完比較好,但是如果吃不完,要放到冰箱裏面,直接放在外面會壞掉,冬天一般放到外面並不會壞掉,但是會很冷,本身涼拌菜就是涼的,貿然加熱會使口感變差,涼拌菜加熱還會使有益成分流失,產生一些微量元素。...
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皮蛋熱拌魚怎麼做-皮蛋熱拌魚的做法
  • 皮蛋熱拌魚怎麼做-皮蛋熱拌魚的做法

  • “原本想買一條不到兩斤的草魚,結果市場上的草魚實在是太大了,沒辦法只好買一條快兩斤的大鯽魚,不過味道還是槓槓的。這是一道先熱菜後涼菜,先把鯽魚煮入味,最後淋上涼拌的鮮辣汁,味道奇香,非常獨特。”食材明細主料鯽魚(適量)皮蛋(適量)輔料泡紅椒(適量)野山椒(適量)朝天椒(適量)泡蘿蔔(適...
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涼拌菜可以加熱嗎
  • 涼拌菜可以加熱嗎

  • 可以加熱,但通常情況下食用的涼拌菜都屬於即拌即食的冷食產品,若是一定要加熱涼拌菜裏的湯汁加入多種調味品加熱會產生變化就會影響食用口感,但不影響其食用。若是海鮮類的涼拌菜建議當天食用完不要隔夜存放,否則容易滋生細菌等微生物引起變質等情況。...
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香辣熱拌麪的做法 快捷美味“香辣熱拌麪” 香辣熱拌麪怎麼做
  • 香辣熱拌麪的做法 快捷美味“香辣熱拌麪” 香辣熱拌麪怎麼做

  • ““麪條”是中國較具特色的美食。南北方的做法很多,有湯麪、炒麪、滷麪、拌麪等等,數不勝數!在製作中有切面、削麪、抻面、壓面等。麪條的形狀也是,細的,細如油絲,寬的,狀如板兒帶。吃起來,無論是爽滑、筋道、軟硬都各具特色。今天做一款私家美味麪食“香辣熱拌麪”。此面製作快...
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熱拌三鮮怎麼做-熱拌三鮮的做法
  • 熱拌三鮮怎麼做-熱拌三鮮的做法

  • “一陣秋雨一陣涼。冬天的腳步隨着嘀噠的音樂聲越來越近了。喜歡吃涼拌菜的小丫,很多美食就得忍痛割愛了。怎麼讓她食慾好些呢?靈光一現,來個熱拌菜如何,於是,“熱拌三鮮”上桌了!”食材明細主料米粉(適量)菠菜(適量)雞脯肉(適量)輔料菠蘿(適量)配料醋(適量)香油(適量)花椒油(適量)辣油(適量)醬...
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拌熱蘿蔔怎麼做-拌熱蘿蔔的做法
  • 拌熱蘿蔔怎麼做-拌熱蘿蔔的做法

  • 食材明細主料熱蘿蔔(適量)輔料鹽(適量)香油(適量)雞精(適量)十三香(適量)其他(口味)拌(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)拌熱蘿蔔的做法步驟1、準備幾根熱蘿蔔。2、去皮切成條,放到盆裏面加入調料攪拌均勻就可以了,喜歡吃辣的可以放點辣椒油。3、成品圖。...
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涼拌菜的做法 這麼熱怎麼辦,涼拌! 涼拌菜怎麼做
  • 涼拌菜的做法 這麼熱怎麼辦,涼拌! 涼拌菜怎麼做

  • “夏日涼拌菜好熱啊!沒食慾!”食材明細主料牛腱(適量)木耳(適量)黃瓜(適量)輔料紅尖椒(適量)綠尖椒(適量)香菜(適量)姜(適量)蒜(適量)葱(適量)微辣(口味)拌(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)涼拌菜的做法步驟1、大蒜切末,紅尖椒、綠尖椒、香菜切小段,備用。2、醋,生抽,蠔油,香油一起倒入碗中,,把切好的蒜末、紅尖...
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