香辣熱拌麪的做法 快捷美味“香辣熱拌麪” 香辣熱拌麪怎麼做

““麪條”是中國較具特色的美食。南北方的做法很多，有湯麪、炒麪、滷麪、拌麪等等，數不勝數！在製作中有切面、削麪、抻面、壓面等。麪條的形狀也是，細的，細如油絲，寬的，狀如板兒帶。吃起來，無論是爽滑、筋道、軟硬都各具特色。
今天做一款私家美味麪食“香辣熱拌麪”。此面製作快捷，最適合上班族回家後熟練製作，其口味濃香微辣，吃起來別具風味。這是大炒勺根據川貴風味自己改良研製的一款，自感覺口味不錯的麪食，特拿來和朋友們分享！具體做法如下；”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

香辣熱拌麪的做法步驟

• 1、鮮寬面、五香熟花生米、熟芝麻、花椒、葱花、小幹辣椒、烹調油、芝麻醬、鹽、白糖、鮮醬油、香醋、黃瓜絲、香菜末、香葱末。

• 2、往芝麻醬裏放入鹽、白糖、鮮醬油和香醋。

• 3、攪拌均勻備用。

• 4、用剪刀把幹辣椒剪成碎丁。

• 5、熟花生米用刀壓碎備用。

• 6、炒勺上火燒熱，注入適量烹調油炸香花椒粒，然後倒入幹辣椒和葱花炸香。

• 7、最後倒入碎花生米和熟芝麻炒勻出鍋備用。

• 8、把調料和拌麪的青菜備齊後。

• 9、燒一鍋開水把麪條煮熟。

• 10、撈出麪條澆上芝麻醬和香辣料拌勻。

• 11、撒上黃瓜絲、香菜末和香葱末便可食用。

小竅門

此面特點；做法簡單、顏色美觀、濃香微辣、口感潤滑。

温馨提示；
1、麪條選擇寬窄粗細按自己喜好而定，購買成品即可，自己擀制的麪條會更好。
2、花生米也可買現成的油炸花生米，或五香花生米均可，自己炒制或炸也可以。
3、在炸辣椒時切不可炸糊，炸糊了會發苦，口感就不好了，一般與葱花同炸不易炸糊，炸的時候油温不宜過高。
4、最好選擇可以生吃的鮮醬油為好，一般較便宜的醬油還是在鍋裏燒一下比較好，這樣可斷掉醬油的生味，吃起來沒有生醬油味道會更香。