麻辣拌麪怎麼做-麻辣拌麪的做法
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“做起來好吃吃起來美味的麻辣拌麪,幾乎是不需要廚藝的,不管你有沒有下過廚會不會做飯,都能做出來這道美味又簡單的麻辣拌麪。
麪條用的金龍魚優加發酵空心掛麪,今年幾乎一直在吃着款麪條,發酵麪條更容易消化,比一般的麪條更有營養,吃起來口感好,特別適合我這種這種比較懶又挑剔的人。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 拌 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
麻辣拌麪的做法步驟
1、準備食材。
2、湯鍋裏注入水,冷水把雞胸放進去,倒入兩勺料酒,小葱洗乾淨打結放到鍋裏。煮約25分鐘,用筷子扎一下能輕鬆扎透就可以了。
3、煮雞胸的時間,來做一下辣椒油。倒入食用油,放入燉肉料(八角、香葉、白果、桂皮等等),小火熬出香味。
4、把辣椒粉、白芝麻和五香粉放到碗裏,可以加一勺鹽,視個人口味。
5、過濾掉油裏的香料,把油倒入辣椒粉中,用勺子拌勻。
6、煮好的雞胸撈出來放到冷水裏冰一下。
7、順着紋理撕成雞絲備用。
8、生抽、香醋、蠔油、鹽和白糖調成料汁。芝麻醬加熱水,稀釋一下。
9、黃瓜切成絲,黃豆芽過下水備用。
10、燒水煮麪。
11、這款掛麪是發酵空心掛麪,很容易煮熟,但是也非常耐煮,根據個人口味來煮麪條,喜歡硬一點的就少煮一會兒,喜歡軟一點的麪條就多煮一會兒。
12、撈出煮好的麪條,過下水。
13、撈出麪條,把黃瓜絲、綠豆芽、花生米和雞絲碼在面上。
14、澆上料汁、芝麻醬和辣椒油。
15、好吃的麻辣拌麪就做好好了。
小竅門
1、煮麪條容易溢鍋,把鏟子搭在鍋中間,能抑制溢鍋。
2、不能吃辣的,紅油可以用芝麻醬代替,味道一樣超級贊。
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