百合炒雞蛋的做法 滋陰補肺——百合炒雞蛋 百合炒雞蛋怎麼做

“中醫認為，百合具有潤肺止咳，清心安神，補中益氣，清熱利尿，清熱解毒，涼血止血，健脾和胃等諸多功效。油性皮膚的人多吃百合對皮膚特別好。
雞蛋因所含的營養成分全面而且豐富，被稱為“人類理想的營養庫”。營養學家則稱它為“完全蛋白質模式”。而蛋黃則能除煩熱，補陰血，兩者聯手，對身體更好。

所以，今天就來一個超級簡單快手的百合炒雞蛋。
做法簡單，營養可一點都不簡單。

誰説營養要那麼地繁紛複雜，簡簡單單一樣可以搞定哦！

但需要注意的是，雞蛋雖然是人類理想的天然食品，但在吃法上也應注意科學。對於老年人來説，吃雞蛋應以煮、卧、蒸、甩為好，因為煎、炒、炸雖然好吃，但較難以消化。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

百合炒雞蛋的做法步驟

• 1、百合幹用水泡2至3個小時，至完全泡發。

• 2、雞蛋磕入碗中，加兩滴白酒，加一湯匙水，朝一個方向充分打散。

• 3、葱和生薑切片。

• 4、炒鍋放極少量油，熱至四五成時倒入蛋液，炒熟，分切成大塊，剷出備用。

• 5、另起鍋，爆葱和姜。

• 6、加入百合翻炒兩分鐘。

• 7、倒入之前炒好的雞蛋。

• 8、加少量十三香翻炒均勻。

• 9、加食鹽調味。

• 10、滴幾滴幾抽，翻炒半分鐘出鍋。

小竅門

這道菜非常地簡單，幾乎沒有什麼難點。但需要注意的是：

1、炒雞蛋時火不宜大，容易炒老。

2、給蛋液里加入2滴白酒和適量水，都可以使炒出來的雞蛋蓬鬆細嫩。

3、百合幹一定要泡透，吃起來才會可口。

4、調味料和食鹽不宜過多，會破壞菜品清淡的口感。