乾燒鱈魚怎麼做-乾燒鱈魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
乾燒鱈魚的做法步驟
1、鱈魚清洗乾淨去掉頭和內臟。
2、葱和辣椒切段,薑切片,大蒜瓣。
3、雞蛋攪打均勻。
4、鱈魚切段用鹽和料酒醃製15分左右,不粘鍋裏燒比炒菜多一點的植物油,然後把魚段在雞蛋液裏滾勻,放進不粘鍋裏煎至兩面金黃。
5、魚段煎好後撈出備用,直接改小火用鍋裏剩下的油爆香葱段薑片大蒜和辣椒。
6、葱姜出香味後加一點水,耗油一勺,鹽少許,糖兩勺,米醋適量。
7、煎好好的魚段放進去。大火燒開後中火燒着吧。中間記得給魚段翻翻身。
8、湯燒的乾乾的就好了。
9、裝盤,撒葱葉。
小竅門
燒的時候一定不要走開,湯少很快就幹鍋了。
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