乾燒魚塊怎麼做-乾燒魚塊的做法
- 熱菜
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“色彩鮮豔,皮糯肉嫩,麻辣酸甜。”
食材明細
- 麻辣 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
乾燒魚塊的做法步驟
1、冰凍巴沙魚帶皮塊,自然解凍。
2、放姜粒、胡椒粉、料酒醃治十分鐘;
3、放紅苕粉、麪粉;
4、抓均勻。
5、青紅椒、小葱切顆,老薑切絲剝皮。
6、多油五六成熱下魚塊炸定型撈出,油七八成熱將魚塊炸至起硬殼撈出。
7、倒出多餘油,小火下豆瓣醬、花椒、大蒜、薑絲、白糖、胡椒粉炒香;
8、倒入魚塊,加水淹至魚塊一半處;
9、大火燒開,加蓋、中火燒五分鐘;
10、將魚塊翻面,大火燒煮五分鐘;
11、將魚塊撈入盤中;
12、倒入青紅椒翻炒;
13、灑雞精、淋醋翻勻,澆在魚塊上;
14、灑葱顆、熟白芝麻即可。
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