葱燒海蔘的做法 【煙台】葱燒海蔘 葱燒海蔘怎麼做

“海蔘是名貴的滋補珍品，列為“海八珍”之首，含有豐富的營養價值。含有多種對人體有益的生物活性成分，海蔘多糖有廣譜抗腫瘤的功效，具有降低血粘度、防止動脈粥樣硬化等作用，此外海蔘還有降血脂、抗衰老、美容等多種功效，是冬季保健養生當之無愧的王者。海蔘，既是宴席上的佳餚，又是滋補人體的珍品。海蔘基本沒有什麼味道，需要烹調出味才好吃。只需簡單幾步，看着高大上的酒店菜式自己在家也能做出來。今天我用的是即食海蔘，如果你是幹品的話需要提前幾天泡發好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱燒海蔘的做法步驟

• 1、所有主食材準備好。

• 2、將泡軟的海蔘從腹部縱向剖開，去掉海蔘前端牙狀物也就是沙嘴，將海蔘內壁沖洗乾淨。

• 3、準備一個料汁：碗裏放少許高湯或者清水，放入生抽和蠔油。

• 4、放入鹽和玉米澱粉，攪拌均勻。

• 5、汁調好後備用。

• 6、鍋中放少許橄欖油。

• 7、下入大葱段小火煎成焦黃色，將大葱取出，葱油留在鍋裏。

• 8、將生薑片放入葱油中小火煸炒。

• 9、放入少許高湯，將海蔘放進去小火煨兩分鐘，放少許胡椒粉。

• 10、最後淋入調好的料汁，湯汁收至濃稠即可出鍋。

• 11、擺盤。

• 12、海蔘口感Q彈入味。

小竅門

海蔘腹中的內壁五根筋不需要去掉，它是可以食用的，而且營養豐富。