葱燒大連海蔘怎麼做-葱燒大連海蔘的做法

“大連海蔘，產於大連沿海的一種海刺蔘，又稱灰刺蔘，肉厚、飽滿、營養價值高，深受國內養生人士喜愛，品牌化程度高。葱燒大連海蔘是中華特色美食，且海蔘清鮮，柔軟香滑，葱段香濃，食後無餘汁。是“古今八珍”之一。”

食材明細

• 其他 （口味）
• 燜 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

葱燒大連海蔘的做法步驟

• 1、選取海蔘，用純淨水從第一天泡到第二天早上，泡發時將其用保鮮膜密封防止髒東西進入（自來水含有漂白粉，會影響海蔘的泡發的質量）。

• 2、第二天早上再用純淨水煲開的水再泡發一天（保鮮膜密封）

• 3、到晚上用剪刀從海蔘底部剪開，再燒開純淨水再泡一個晚上（保鮮膜密封）

• 4、密封狀態如圖（使用保鮮膜的原因是為了不讓熱蒸氣那麼快散發冷卻）

• 5、早上洗淨海蔘的內臟

• 6、再用開水泡到晚上後用冰水泡

• 7、泡發好的海蔘拿碟裝好備用

• 8、準備大葱將其切成段

• 9、燒開鍋放大葱下去炸成金黃色，大概5分鐘左右

• 10、炸好的大葱再往鍋裏放水一起燜，燜的過程中放醬油、蠔油、雞粉等

• 11、放海蔘一起燜，大概燜至2分鐘左右

• 12、海蔘出鍋時拿碟裝起來，汁要打生粉芡後淋到海蔘上

• 13、葱燒大連海蔘就完成啦

小竅門

海蔘的內臟一定要清洗乾淨，要不然會有沙子影響口感。