葱油海蔘怎麼做-葱油海蔘的做法

“軟糯滑潤，口味香醇。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燒 （工藝）
• 數天 （耗時）
• 普通 （難度）

葱油海蔘的做法步驟

• 1、幹野生海蔘用涼水將泡軟，放入涼水鍋慢火煮約二十分鐘撈出冷卻後除內髒、洗淨，反覆涼水慢火煮至海蔘能掐透為止，放入加冰塊涼水中置冰箱冷藏三天即可；

• 2、切成長條狀。

• 3、備西蘭花、黃葱，西蘭花拆洗、黃葱切段。

• 4、西蘭花在加油、鹽的沸水中氽熟，撈出瀝水後擺在大盤中。

• 5、油熱小火，下葱段炸至皮變深色撈出；

• 6、加入清水，放海蔘、蠔油、生抽、胡椒粉燒沸；

• 7、中火燒約五分鐘；

• 8、大火將湯汁收至吐油，將海蔘鏟入盤中即可。