- 食材明細主料滷金錢腿(300克)輔料大蒜(2根)青椒(2個)黃椒(1個)配料生抽(1勺)鹽(1克)雞精(2克)中辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)回鍋金錢腿的做法步驟1、原料見圖。2、將金錢腿肉切條。3、大蒜辣椒切段。4、熱油,下大蒜辣椒煸炒,加鹽調味。5、下金錢腿肉翻炒。6、加入生抽,將大蒜葉撒入,加...
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- “滿口香!滿口香!滿口香!重要的事説三遍!”食材明細主料帶皮五花肉(400克)青蒜苗(3棵)輔料愛做調味醬(3勺)花椒(10幾粒)油(適量)鹽(適量)生抽(一勺)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)回鍋肉的做法步驟1、準備用料。(豬肉被手疾眼快的不小心拍照前給煮了,請自動忽略!)2、五花肉冷水入鍋煮熟後放...
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- “回鍋肉是川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為...
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- “黃金右腿是台灣逢甲夜市招牌美食,風靡台灣大街小巷,當濃濃的芝士遇到鮮嫩的雞腿“雙劍合璧”締造出完美無瑕的美味。”食材明細主料帶皮雞腿肉(200g)馬蘇裏拉芝士碎(50g)生菜(50g)泰式甜辣醬(50g)輔料食鹽(10g)味精(2g)五香粉(5g)水(20g)鹹鮮(口味)烤(工藝)十分鐘(耗時)普通(難度)黃金雞腿的做法...
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- 準備時間:無    烹飪時間:10分鐘主料火腿:400輔料鹼:3具體步驟1.將雲腿(火腿)用熱鹼水洗淨表皮污物,再用清水反覆沖洗乾淨;2.洗淨的雲腿放入湯鍋中煮20分鐘,使其表皮及肉質回軟;3.用漏勺撈出雲腿,控幹湯汁;4.控幹湯汁的雲腿直切一刀,取出胖骨、脛骨,將雲...
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- “昨天逛超市,發現了喜旺的一款火腿,是切開稱重購買的。雖然價格小貴,但看到有標明它的獨特好處:高蛋白低脂肪低膽固醇,決定買來嚐嚐,看和普通火腿的差別。果然~它的口感證明了其含有的精肉成分更高,意味着澱粉更少哦,看來是買對咯!好食材當然應該結合好的烹飪方式哈,那咱就換個新...
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- “回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,川西地區還稱之為熬鍋肉。四川家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被...
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- “回鍋肉是桌上常見的一道菜,它的作法多種,有簡單的,有複雜的。O(∩_∩)O~鑑於我還是新手,所以做個簡單的回鍋肉。獻醜了!”食材明細主料五花肉(500g)輔料芹菜(50g)子姜(50g)配料鹽(適量)味精(適量)糖(適量)豆瓣醬(適量)醬油(適量)原味(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)回鍋肉的做法步驟1、肉煮熟,...
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- 準備時間:無    烹飪時間:60分鐘主料火腿:2000輔料鹼:3具體步驟1.將雲腿(火腿)用熱鹼水洗淨表皮污物,再用清水反覆沖洗乾淨;2.洗淨的雲腿放入湯鍋中煮20分鐘,使其表皮及肉質回軟;3.用漏勺撈出雲腿,控幹湯汁;4.控幹湯汁的雲腿直切一刀,取出胖骨、脛骨,將...
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- “一般吃米飯進川館子,大部分人點的回鍋肉。做法太多,就簡單的來個家常回鍋肉”食材明細主料五花肉(適量)紅蘿蔔(適量)青紅椒(適量)洋葱(適量)輔料蒜苗(適量)姜(適量)蒜(適量)糖(適量)豆瓣醬(適量)配料鹽(適量)胡椒(適量)微辣(口味)炒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)回鍋肉的做法步驟1、買來的五花肉切成薄...
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- “回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身,提到川菜必然想到回鍋肉,回鍋肉是川菜館裏的必點菜之一,很受食客歡迎。所謂回鍋,就是再次烹調的意思,即把肉煮熟了放涼切片,再回鍋烹製。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。今天這道回鍋肉為改良版,照顧到老人的口味,省去了辣味,風...
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- 食材明細主料小雞腿(10個)輔料黑椒烤肉料(35克)麪包糠(適量)澱粉(適量)雞蛋(2個)微辣(口味)炸(工藝)三刻鐘(耗時)簡單(難度)黃金雞腿的做法步驟1、準備好原料。2、把雞腿放入方便代中,倒入黑椒烤肉料,扣上代子然後用手按摩,再放入冰箱冷藏4個小時。3、醃好的雞腿放入澱粉中醮上粉。4、再入蛋液...
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- 食材明細主料後腿肉(適量)蒜苗(適量)輔料郫縣豆瓣(適量)姜(適量)葱(適量)糖(適量)醬油(適量)鹹鮮(口味)炒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)金牌回鍋肉的做法步驟1、將豬腿肉洗淨,鍋中放入適量水燒開,放入薑片、花椒吊湯,出香味後放入肉煮至剛熟(約10分鐘,用筷子能戳透肉2、撈起用冷水稍浸,瀝乾放入冰箱冷...
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- 後腿肉。製作回鍋肉的時候採用的是豬後腿肉,因為豬後腿肉吃起來口感會更加的緊實,並且肥肉的部分和瘦肉的部分是紅白分明的,製作出來的回鍋肉也會更加的好看。在製作回鍋肉的時候最好能夠連着外皮一起製作,這樣也會為整體的口感加分。...
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- 食材明細主料五花肉(200g)薰幹(4塊)青蒜(5棵)輔料姜(1片)食用油(20ml)蒜(5瓣)郫縣豆瓣醬(1勺)蠔油(2匙)料酒(1勺)微辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)回鍋肉的做法步驟1、準備食材:青蒜切段,薰幹切片,姜切絲,蒜切片。2、五花肉切片,用小火煎熟。3、放入姜蒜,炒香。4、把肉推至一邊,把郫縣豆瓣醬炒出...
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- “前今天電視裏教做回鍋肉,媽媽學習了一下,昨天早上迫不及待的買了豬肉燉好,果然味道不錯,肉香和醬香的融合,使平凡的菜變成了美味佳餚。”食材明細主料熟豬肉(300g)輔料青椒(適量)配料葱(適量)豆瓣醬(適量)老乾媽油辣椒(適量)油(適量)微辣(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)回鍋肉的做法步驟1...
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- 食材明細主料雞腿(8個)輔料姜(適量)白芝麻(適量)雞蛋(4個)葱(適量)蒜(適量)調料東古茄汁(15g)東古料酒(一勺)東古味極鮮(一勺)東古上等蠔油(一勺)胡椒粉(半勺)新奧爾良粉(一勺)其他(口味)炸(工藝)一小時(耗時)普通(難度)黃金雞腿的做法步驟1、雞翅根從細的那端剪開、把肉和骨頭剝離向下翻折。弄好後放碗裏...
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- 温軟濃郁的酒化入柔腸,濃濃的芳香在嘴中彌散開。金沙回的白酒醇香無比,令人回味無窮。酒香漫漫,是世人最無法抗拒的美味。酒,自古以來就是人民大眾生活的必備品。日落西山,一家人在經過一天的辛勤勞作之後坐下來,必會拿出酒來小酌一杯。可見酒在人們的生活中是不可替代的,因此加...
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- “可能沒有哪個菜能比回鍋肉更下飯了。今天又做了回鍋肉,但沒有使用豆瓣醬。廣東的家人吃不慣豆瓣醬的味道,我就做成醬香的味道。又是一掃而光,喜歡。”食材明細主料五花肉(適量)輔料大蒜(適量)薑絲(適量)辣椒絲(適量)洋葱絲(適量)配料鹽(適量)醬油(適量)白酒(適量)陳醋(適量)糖(適量)微辣(口味)燒...
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- “這道【回鍋肉】的做法並非傳統意義上的川菜回鍋肉的做法~~~豬肉並非先煮後炒~~~也沒有放郫縣豆瓣醬,豆豉,幹辣椒~~除了一點花椒熗鍋~~一點點料酒,一點點生抽,一點點糖,一點點鹽~~~~別無它物~~不過這樣的調料搭配,炒出來的【回鍋肉】卻受到朋友的熱捧~~~因為她們不能吃辣~~~~~...
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- 食材明細主料五花肉(350g)黃金烙餅(5張)輔料姜(1塊)蒜(2顆)青辣椒(2個)紅辣椒(2個)花椒(十幾粒)鹽(1小勺)雞精(1勺)生抽(1勺)郫縣豆瓣醬(2勺)食用油(少許)中筋麪粉(200g)清水(適量)中辣(口味)炒(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黃金烙餅回鍋肉的做法步驟1、麪粉加入一小勺鹽一大勺玉米油,注入適量清水攪拌成能留出...
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- “老火靚湯,暖心暖胃。火腿的濃香與白芸豆的細膩,濃香的湯糯糯的豆。美滋美味!”食材明細主料金錢腿(500克)乾白芸豆(500克)輔料葱(1-2根)鹹鮮(口味)煲(工藝)數小時(耗時)普通(難度)白芸豆燉金錢腿的做法步驟1、老浦家的金錢腿,用來熬湯是最好的!2、白芸豆用水泡一夜。3、金錢腿焯水後撈出備...
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- “回鍋肉,傳説這道菜是從前四川人初一、十五打牙祭(改善生活)的當家菜。當時做法多是先白煮,再爆炒。清末時成都有位姓凌的翰林,因宦途失意退隱家居,潛心研究烹飪。他將原煮後炒的回鍋肉改為先將豬肉去腥味,以隔水容器密封的方法蒸熟後再煎炒成菜。因為久蒸至熟,減少了可溶性蛋白...
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- “回鍋肉是中國川菜中一種烹調豬肉的傳統菜式,四川家家户户都能製作。回鍋肉的特點是口味獨特,色澤紅亮,肥而不膩。所謂回鍋,就是再次烹調的意思。回鍋肉作為一道傳統川菜,在川菜中的地位是非常重要的,川菜考級經常用回鍋肉作為首選菜餚。回鍋肉一直被認為是川菜之首,川菜之化身...
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- 可以。做鍋包肉選豬後腿上半部分巴掌大小的那塊肉,肉質緊緻有筋道,做出的回鍋肉肥而不膩。做回鍋肉要注意選肉、切肉、火候。切豬後腿肉要切成肥瘦層次分明,炒火鍋肉要用中火。做回鍋肉最好先將肉用鹽醃製半小時及以上,讓其入味,最後也可以澆點檸檬汁提味。...
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