酸辣蝴蝶蝦怎麼做-酸辣蝴蝶蝦的做法

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

酸辣蝴蝶蝦的做法步驟

• 1、鮮蝦洗淨剝去蝦殼，開背去蝦線備用。

• 2、開背蝦用鹽水泡一下，撈出用吸水紙瀝乾水份。

• 3、蝦肉在佔板上撲幹澱粉，用麪杖輕輕敲打二面，多次加粉，打成薄片。

• 4、水燒開將蝦肉放進氽一下。

• 5、撈起放冰水中泡三分鐘。

• 6、竹蓀用淡鹽水泡開。

• 7、蟶子用水煮開剝殼取蟶肉。

• 8、蟹味菇洗淨待用。

• 9、鍋裏放水將所有食材倒入煮二分鐘。加白醋，鹽，味精，胡椒粉。起鍋，滴香油，撒春花。