杏仁蝴蝶蝦怎麼做-杏仁蝴蝶蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 炸 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

杏仁蝴蝶蝦的做法步驟

• 1、準備原料，鮮蝦去頭剝殼留尾備用，準備好杏仁

• 2、所需調料澱粉、雞蛋、胡椒粉、料酒

• 3、剝去殼的鮮蝦從背部切開，腹部不要切斷，除去蝦線

• 4、然後用刀輕輕拍幾下。所有依次做好。

• 5、片好的蝦片依次加入食鹽

• 6、加入胡椒粉。

• 7、加入料酒，稍稍醃漬十分鐘。

• 8、醃漬好的蝦片從頭部捲起，呈蝴蝶卷樣。

• 9、所有蝦片依次卷好。

• 10、卷好得蝦卷沾上一層幹澱粉。

• 11、沾好澱粉的蝦卷拖上層蛋液

• 12、拖好蛋液得蝦卷裹上一層杏仁。（可以用手輕輕攥一下，讓杏仁沾的更緊）

• 13、所有蝦卷依次做好。

• 14、炒鍋放油五成熱下入蝦卷。

• 15、中小火炸制，炸制杏仁呈金黃色即可。

• 16、金黃的杏仁附在鮮蝦上，看着香酥誘人。