新年宴客菜必做：美味蝴蝶蝦-蝴蝶蝦

“我們家的小毛頭，一向對魚、蝦海鮮類的食材不感興趣。或許這個責任在我，因為他從小就是過敏性體質，因此這類的食材平時做的也超少。可是，今天這款蝴蝶蝦的做法，卻讓小毛頭愛上了吃蝦。
而做法真的是超級的簡單，在家也能做出星級酒店的宴客菜，你也來試試吧！”

食材明細

• 原味 （口味）
• 炸 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

美味蝴蝶蝦的做法步驟

• 1、如果是從菜場買回來的鮮蝦，最好在冰箱裏凍十幾分鍾，這樣方便將蝦皮去掉。

• 2、將蝦皮、蝦頭去掉，卻皮的時候尾部的皮留下。

• 3、用剪刀將蝦開背，用牙籤將蝦線取出。

• 4、平盤裏撒上鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒。

• 5、將處理好的蝦平擺在盤子上，蝦的表面再撒上一層鹽、白胡椒粉、黑胡椒粒。放在冰箱醃製半小時。

• 6、將雞蛋液打散，麪包糠放在盤子裏

• 7、將醃好的蝦先放在蛋液裏

• 8、然後從蛋液中取出，再放在麪包糠上沾滿面包屑

• 9、油鍋七成熱時，把蝦放進去炸，並且把火轉到最小。出鍋後，表面撒一些黑胡椒粒就可以啦。