蝴蝶結餅乾的做法 初戀清新的味道——蝴蝶結餅乾 蝴蝶結餅乾怎麼做

“雖然餅乾時代已經借宿，可是預熱尚且還在呀~~
今天再來一款餅乾，甜甜的糖果配酥脆的餅乾，別提一個多美味了~~”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

蝴蝶結餅乾的做法步驟

• 1、黃油稱量好，提前室温軟化。

• 2、將糖粉倒入黃油中，用手動打蛋器攪打均勻，至發白體積變大。

• 3、將蛋清粉兩次倒入黃油中，每次都攪打均勻再加下一次。

• 4、將麪粉、小蘇打、鹽混合均勻。

• 5、將混合好的粉類篩入黃油糊中。

• 6、用橡皮刮刀切拌均勻。

• 7、將拌好的麪糊分成等量大小的兩份，將一份先整形成圓形麪糰。

• 8、取另一份，加入3g紅曲粉，揉均勻成麪糰。

• 9、將麪糰放在保鮮膜上，表面再隔一層保鮮膜防粘，用擀麪杖擀成2mm的薄片。

• 10、用模具刻出形狀。

• 11、將刻好的小面片拿到手上，用筷子輕輕將中間加緊，成蝴蝶結的樣子。

• 12、原色麪糰也同樣操作。放入鋪好油紙的烤盤中。

• 13、烤箱預熱，17度，中層上下火，11分鐘即可。

• 14、巧克力隔温水融化。

• 15、取一塊冷卻的餅乾，中間塗上巧克力，放上小糖果即可。

小竅門

切拌時切勿過度攪拌麪糊，以免影響酥脆口感。
用筷子夾蝴蝶結形狀時，要加緊一些，不然在烘烤的過程中會有些散開。
這裏只用了蛋清，是因為剩餘的蛋清太多了消耗一些，大家做的時候可以換成全蛋液，會更香。