紫蝴蝶結面怎麼做-紫蝴蝶結面的做法
- 麪食
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“此配方:也適合手擀麪和壓面機,我用的是Beko倍科廚師機K6。
把紫薯壓成泥,加水和麪,做出好看的蝴蝶面,好吃又健康!
簡單易做,家人愛吃,有顏值、營養高!”
食材明細
- 果味 (口味)
- 其他 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 高級 (難度)
紫蝴蝶結面的做法步驟
1、紫薯去皮蒸熟,壓成泥。
2、麪粉+紫薯泥+水放入廚師機桶裏。
3、選擇2檔揉5分鐘。
4、揉成不粘手的麪糰,蓋保鮮膜醒半小時。
5、麪糰壓扁、切3塊。
6、裝好壓面器,把厚度調成8。
7、面片用壓面機壓。
8、麪皮撒上乾麪粉,防止粘連。
9、面片摺疊起來,將厚度調小1檔把面片壓薄(依次調成7-5-4-2)。
10、重複這個過程!最後壓到2檔。
11、用花型模具壓出造型。
12、用筷子把小面片往中間夾。
13、冷藏可以儲存3天,吃不完的冷凍3周內吃完。
小竅門
1、因麪粉的吸水性不同,要視情況調整水量,軟了加點麪粉,幹了加點水。
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