「手工美食」椰香蜜語如何做簡單又好吃
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準備時間:30分鐘 烹飪時間:2小時
朗姆酒 :1
火龍果泥 :125
吉利丁片 :6
六寸酸奶戚風 :一個
動物奶油 :150
檸檬汁 :1
椰漿 :60
煉乳 :10
綿白糖 :15
椰絲 :10
酸奶 :40
蜜豆 :80
椰香蜜語:它有着超高的顏值,蜜豆甜而不膩,濃濃椰香,果香在舌齒翻滾,從嘴裏舒服到心裏!這裏是一個六寸和二個小慕斯的量,讓要減肥的女人瞬間沒了動力!怕啥!吃飽才有力氣減肥啊!旁人回味無窮,顏控和吃貨們走過路過千萬別錯過哈!吃過好過沒吃過!
主料
糖 :15朗姆酒 :1
火龍果泥 :125
吉利丁片 :6
六寸酸奶戚風 :一個
動物奶油 :150
輔料
玫瑰花瓣 :5檸檬汁 :1
椰漿 :60
煉乳 :10
綿白糖 :15
椰絲 :10
酸奶 :40
蜜豆 :80
具體步驟
1. 哈哈,成品先刷一張,看看也感覺好美
2.火龍果打汁過濾,過篩後稱重
3.火龍果泥加糖和吉利丁片隔温水至順滑液態,奶油打發成六成加入朗姆酒.
4. 火龍果泥放涼或者隔冰水至20度左右狀態,拌入奶油,用橡皮刮刀速度拌勻就是火龍果慕斯餡
5.自制酸奶做戚風蛋糕,分成三片,取二片剪成比圓模小的圓片放入模具,模具外面用錫紙包上二層
6.火龍果慕斯倒入第一層蛋糕上放冰箱冷藏二小時
7.小的慕斯圈也一樣
8.椰漿加酸奶加糖,檸檬汁,吉利丁片隔温水至順滑液態,奶油打發成七成加入朗姆酒,二者相拌均勻就是椰漿酸奶慕斯餡
9. 取拌好的100克椰漿酸奶慕斯加入80克蜜豆和10克椰絲拌勻
10.在第一層慕斯加入第二片蛋糕,中間修剪出一個圓形,蜜豆餡放入圓形壓平後冷藏二小時
11. 六寸模具的餡也同樣加入蜜豆餡壓平
12.倒入椰槳牛奶慕斯放冰箱冷藏四小時,用熱毛巾捂一分鐘脱模具.
13.小的慕斯表面用白巧克力擠上線條,用幹玫瑰花瓣塑出花朵造型
14.六寸模具表面 放入幹玫瑰花瓣,純淨水100克,吉利丁片5克,糖10克,檸檬汁1克隔温水至順滑液態倒入慕斯表面,進冰箱冷藏二小時。鏡面透明特別美,二層不一樣的慕斯色彩對比非常鮮明
15.清新美膩慕斯蛋糕完成了,看到蜜豆了嗎,椰香,果香在舌齒翻滾,快來嚐嚐!美麗又美味的夏日清涼甜點-椰香蜜語慕斯讓你心動了嗎?
冰箱如果不想冷藏也可以快速冷凍,如果冷藏請時間儘量長一點,夏天慕斯容易化
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