蝴蝶結海綿蛋糕怎麼做-蝴蝶結海綿蛋糕的做法

“漂亮的蝴蝶結造型的模具，做個海綿蛋糕，脱模效果特別好。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烘焙 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

蝴蝶結海綿蛋糕的做法步驟

• 1、材料準備好

• 2、雞蛋和白糖入打蛋盆中；黃油和牛奶同入一碗隔水融化

• 3、用電動打蛋器中速打發蛋液膨脹，提起打蛋器，蛋液緩慢流下層層疊疊不易消失；此時烤箱開始預熱160度

• 4、篩入麪粉

• 5、用輕快的手法從下向上翻拌均勻

• 6、將晾涼的黃油牛奶融液混合均勻，舀一點雞蛋麪糊混合均勻後沿着盆壁倒入盆中

• 7、用上下翻拌的方式輕快而温柔地將黃油融液與雞蛋麪糊混合成光滑細膩的蛋糕糊

• 8、將蛋糕糊倒入6寸蝴蝶結模具和一個4寸模具中，8分滿就可以，端起向下自由垂落三下，震出面糊中的大氣泡

• 9、將蛋糕模具送入預熱好的烤箱中下層，上火160度，下火140度，40分鐘，可根據自己的烤箱來調整位置和温度

• 10、蛋糕烤好後，燜2分鐘，出爐，自由垂落震出蛋糕內的多餘熱氣，然後自然放涼，無需倒扣

• 11、美美噠

• 12、底面也很漂亮

• 13、口感很厚實

小竅門

雞蛋要選用新鮮的，粘性更好,，我用的雞蛋很小，去殼後也只有43-45克每個；模具內部可以抹一層黃油，入冰箱冷藏放置，蛋糕糊準備好後再取出，這樣烤好的蛋糕非常容易脱膜；烤箱的温度和時間視自家烤箱的情況及使用的模具大小來調整。