海綿蛋糕的做法 海綿蛋糕——甜甜圈造型 海綿蛋糕怎麼做

“今天為大家帶來一款甜甜圈版海綿蛋糕，配上一杯正山小種，美美的享受下午茶時間吧！”

食材明細

• 奶香 （口味）
• 烤 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

海綿蛋糕的做法步驟

• 1、準備好所用要用的材料，黃油隔熱水融化保温(保持液態)

• 2、雞蛋殼入玻璃碗中，加入白糖

• 3、攪拌至看不見白糖就可以啦

• 4、準備一鍋熱水，玻璃碗放上面隔水加熱至蛋液40度離鍋

• 5、用打蛋器進行高速打發

• 6、打發到蛋液發白，體積變大時加入適量香草精(沒有可不加)

• 7、打發至提起打蛋頭可以畫出緩慢消失的“8”字，開低速整理氣泡1分鐘，全蛋液就打發好了

• 8、篩入低筋麪粉，輕柔快速的翻拌均勻

• 9、液態黃油順着刮刀落入麪糊中，翻拌均勻

• 10、拌好的麪糊狀態

• 11、麪糊裝入裱花袋中，剪小口

• 12、擠入模具8分滿

• 13、入烤箱170度20分鐘，烤好後取出放涼脱模

• 14、配上一杯紅茶

• 15、動心麼，一起來做吧

小竅門

1、烤箱請提前預熱，每個烤箱温度不同，請自行調整烘烤温度；
2、全蛋如何判斷打發好:蛋糊中插一支牙籤(1/3入蛋糊)，不倒就説明打發好了！