全蛋海綿蛋糕杯怎麼做-全蛋海綿蛋糕杯的做法

“基礎蛋糕除了戚風蛋糕就是海綿蛋糕了，海綿蛋糕製作起來比戚風簡單，打發時間稍微會長些，打發程度和翻拌手法很重要，直接決定了蛋糕成功與否。今天做的是簡易海綿蛋糕，是全蛋打發，放在紙杯中烤制的，快速便捷，值得推薦！”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 烤 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

全蛋海綿蛋糕杯的做法步驟

• 1、準備好食材。

• 2、在無水無油的盆內打入雞蛋，加入檸檬汁。

• 3、一次性加入細砂糖。

• 4、用電動打蛋器打發雞蛋，慢慢的從低速轉到高速打發，一邊打發，一邊轉盆。

• 5、打至蛋糊體積變大，提起打蛋頭畫個“8”會提留較長的時間，不會馬上消失。

• 6、篩入低筋麪粉。

• 7、用刮刀翻拌均勻，按時鐘“2”到“8”的位置從盆地翻拌上來，一邊翻拌一邊轉盆。

• 8、翻拌好後，分兩次加入玉米油繼續翻拌均勻，動作要輕。

• 9、這樣蛋糕糊就完成了。

• 10、把蛋糕糊倒入杯子中，八九分滿，震動幾下，震出氣泡，撒上少許黑芝麻。

• 11、入預熱好的烤箱中層，上下火175度，約22分鐘，烤至表面呈金黃色即可。

• 12、成品圖。

小竅門

1、蛋糊打發非常重要，一起要打發到上面描述的程度。
2、翻拌的時候動作一定要輕緩，切記要翻拌的手法，不然會消泡的。
3、按各自烤箱來調整温度和時間。