爆炒青青小河蝦怎麼做-爆炒青青小河蝦的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 爆 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

爆炒青青小河蝦的做法步驟

• 1、將蝦洗淨後，盛入大碗中，加2勺料酒，少許鹽，適量清水，浸泡10分鐘左右，沖水瀝乾；

• 2、韭菜摘洗乾淨後，切段；生薑，大蒜切末備用；

• 3、鍋中倒油（稍多一些），丟入幾粒花椒

• 4、油熱後，將瀝乾後的蝦下入油鍋中，炸四五分鐘，至蝦身變紅即可關火

• 5、倒入瀝油容器中瀝乾油，取蝦備用；

• 6、將瀝出的蝦油盛出一點，倒入炒鍋中

• 7、下入生薑和大蒜末爆香，然後下入蝦子炒一分鐘。