青椒爆炒鱔片怎麼做-青椒爆炒鱔片的做法

“黃鱔柔嫩味鮮，營養價值非常高，黃鱔不僅營養豐富它還含有一種“鱔魚素”，有清熱解毒、涼血止痛、潤腸止血等功效，所以在我們這兒經常吃鱔魚，一般吃的時候段、片、絲都可以，燒的時候蒸、煮、炒都行，這道青椒炒黃鱔片就是把活的黃鱔的骨頭去掉取鱔魚肉片，加青椒爆炒，所以吃起來口感非常的嫩滑，是老幼皆宜的一道下飯菜。”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 爆 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

青椒爆炒鱔片的做法步驟

• 1、黃鱔片清洗乾淨後切段，青椒去籽洗淨後切塊。

• 2、黃鱔片先用少許鹽、料酒、生粉拌勻後醃製一會兒

• 3、鍋中倒入適量油先爆香薑片

• 4、再把青椒片倒入翻炒片刻

• 5、再把醃製好的鱔片加入一起翻炒

• 6、然後再加適量料酒、鹽、生抽、翻炒然後再加適量白糖調味

• 7、翻炒均勻後即可出鍋

小竅門

黃鱔片清洗的時候建議先用少許鹽捏洗乾淨再用麪粉洗，麪粉洗乾淨後再用鹽捏一次，這樣清洗的比較乾淨。