壓榨筍老鴨煲怎麼做-壓榨筍老鴨煲的做法

“特色：湯醇味濃，油而不膩，酥而不爛，生津開胃。
最近肉吃多了人特別不舒服，整天昏昏沉沉。本打算吃幾天素菜調節調節，無奈嘴上又饞肉。老婆大人經過上網查找、詢問朋友、翻閲資料，給我做了個壓榨筍老鴨煲。大大的飽了我的口服，裏面的筍特別想特別好吃，結果筍吃完了鴨子都沒吃幾塊，第二天老婆又加上兩包壓榨筍進去煮，哇哈哈，又是一頓美食啊。而且我以前經常便祕也得到了改善，一問老婆才知道，她之所以用壓榨筍悶鴨子不僅是因為壓榨筍好吃，還因為壓榨筍經過壓榨濃縮發酵後含有很高的膳食纖維能夠自然清潔腸道，促進腸道蠕動。不僅飽了我的口服還改善了我的便祕，老婆大人太棒了。接下來就給大家簡單介紹下做法，讓更多人去分享這獨特的美食。”

食材明細

• 五香 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

壓榨筍老鴨煲的做法步驟

• 1、食材：老鴨、孟宗壓榨筍（條、片均可）、姜、大料、桂皮、香葉、鹽、味極鮮或生抽、料酒。（適宜配比：2份鴨肉，一份壓榨筍）特別注意：醬油一定要用生抽

• 2、將老鴨洗淨切塊，姜、大料、桂皮、香葉爆香後倒入鴨塊翻炒至變色

• 3、倒入少許味極鮮醬油或生抽，料酒

• 4、持續翻炒至鴨肉顏色均勻

• 5、加入開水直至沒過鴨肉2指節

• 6、大火燒開後文火慢燉約半小時

• 7、加入孟宗壓榨筍

• 8、繼續燉煮20分鐘，揀去姜、香葉等香料即可。

小竅門

記住一定放炒鴨子的時候一定要放生抽不要放老抽
壓榨筍因為是經過濃縮發酵過的，雖然膳食纖維含量很高但是口感還是很脆嫩的
因為壓榨筍經過壓榨的，所以在煮的過程中還是吸收湯汁膨脹，所以越煮越好吃。