竹筍燉老鴨怎麼做-竹筍燉老鴨的做法

“鴨肉為涼性適宜夏季食用，多用些姜即除腥又去除些涼性。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

竹筍燉老鴨的做法步驟

• 1、在鍋中加水漫過鴨肉，加姜十克拍碎，水開後撇去浮沫，煮5分鐘，撈出瀝水。

• 2、香菜切段。

• 3、把煮過的竹筍處理乾淨，手撕成條。

• 4、把鴨肉放鍋裏，加清水與肉平。

• 5、放竹筍入鍋，加姜十克拍碎，放糖、生抽，料酒。大火煮開。

• 6、文火燉一個半小時後，放鹽、胡椒燉二十分鐘放雞精，加香菜梗，(留少許菜葉放碗裏)翻勻後關火。

• 7、裝碗後撒上剩下香菜，脆脆的竹筍，軟糯的鴨肉，香鮮喲😜😜

小竅門

燉的時間可因人而宜，喜歡鴨肉硬彈的可短些。