辣燒豆瓣鯽魚怎麼做-辣燒豆瓣鯽魚的做法
- 熱菜
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食材明細
- 微辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 普通 (難度)
辣燒豆瓣鯽魚的做法步驟
1、鯽魚收拾乾淨,魚背上淺淺的劃斜刀,方便入味。
2、乾紅椒、蒜瓣、生薑切絲,香葱洗淨切細粒備用。
3、鍋熱爆薑絲,下入鯽魚煎至兩面微黃。
4、加入郫縣豆瓣醬。
5、加入適量冷水,煮開;下入幹椒絲、蒜絲。
6、燒好的鯽魚盛入盤中,撒上葱花。
小竅門
1、鯽魚背部肉較厚,劃幾刀燒的時候好入味。
2、豆瓣醬很鹹,用鹽要適度。
3、不吃太辣可以不用幹紅椒。
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