馬蹄胡蘿蔔燉羊排的做法 馬蹄胡蘿蔔燉羊排#肉肉廚 馬蹄胡蘿蔔燉羊排怎麼做

“大家好，我是肉肉廚！今天又給大家帶來一道冬季暖身必備美食--燉羊排。食材介紹：羊排1500克，胡蘿蔔2根，馬蹄10個，陳皮1片，姜1塊，蒜苗2根，當歸8片，玉米澱粉10克，鹽10克。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 燜 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 高級 （難度）

馬蹄胡蘿蔔燉羊排的做法步驟

• 1、陳皮提前泡水，泡好水的陳皮用刀刮掉表面那層即可食用。

• 2、胡蘿蔔滾刀切塊備用。

• 3、馬蹄洗淨去皮備用。

• 4、蒜苗切段備用，薑切片備用。

• 5、羊排切段後沖洗一下，和清水放入鍋中，冷水一同煮開撇去血沫，將羊肉塊瀝水撈出【烹飪技巧：是冷水煮開，而不是下熱水，這樣才能把血沫完全逼出來】。

• 6、煮好的羊排撈出用温水洗淨後瀝乾水備用。

• 7、起乾淨鍋熱油（別太多油，因為羊肉本來就油多）放入薑片炒香。

• 8、放入煮好的羊排繼續翻炒。

• 9、加入馬蹄翻炒。

• 10、加入陳皮，當歸翻炒後，加入開水蓋上蓋子開始燉煮羊排。此過程大概要燉煮1.5小時。（假如嫌時間太長，也可以用壓力鍋）。

• 11、羊排煮稍軟（1.5小時左右）後放入胡蘿蔔繼續燉煮。

• 12、胡蘿蔔煮熟時，羊排也差不多好了。這時用一個碗加玉米澱粉和清水攪拌均勻，小火倒入鍋中勾芡。

• 13、勾芡完成後加入蒜苗和鹽翻炒調味後即可出鍋。

• 14、做了差不多3小時終於可以出鍋上菜了，羊肉味很香！！家人都很喜歡吃。冬天吃羊肉正是時候，吃羊肉的益處我也不多説了，在這個寒冬裏，我會陸陸續續的更新各種關於羊肉的菜餚，大家也可以多多關注哦~~我是肉肉廚，我為自己帶鹽。

小竅門

羊肉燉的時間一定要足夠，起碼要有90分鐘至120分鐘。這樣才夠入味和肉質不那麼硬。也可以用壓力鍋，用時會稍微短。