胡蘿蔔燒羊排怎麼做-胡蘿蔔燒羊排的做法

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

胡蘿蔔燒羊排的做法步驟

• 1、羊排冷水下鍋焯水。

• 2、焯好水的羊排用温水洗淨瀝水備用。

• 3、砂鍋放入適量油中小火爆香葱段薑片，蒜，辣椒麪和花椒麪。

• 4、加入醬油，碼入羊排，加料酒和温水，中火燒開轉小火慢燉半小時。

• 5、胡蘿蔔去皮切滾刀，油鍋炒一下。

• 6、用筷子能輕易的插進羊排時，加入胡蘿蔔繼續小火慢燉，直至胡蘿蔔酥爛即可。

小竅門

胡蘿蔔的營養價值很高,大部分營養物質是無氮浸出物,並含有甘蔗糖和果糖,故具甜味,蛋白質含量也較其他塊根為多。胡蘿蔔素尤其豐富,為一般牧草飼料所不及。胡蘿蔔還含有多量的鉀鹽、磷鹽和鐵鹽等。一般説,顏色愈深,胡蘿蔔素或鐵鹽含量愈高,紅色的比黃色的高,黃色的又比白色的高。每千克胡蘿蔔中含胡蘿蔔素36mg以上,少量餵給即可滿足各種動物對胡蘿蔔素的需要。
胡蘿蔔燒羊排的營養價值
肉質根富含蔗糖、葡萄糖、澱粉、胡蘿蔔素及鉀、鈣、磷等。每100g鮮重含胡蘿蔔素1.67～12.1mg,比番茄高5～7倍,食用後經消化分解成維生素A,有防止夜盲症和呼吸道疾病的作用,促進兒童生長等功能。此外還含較多的鈣、磷、鐵等礦物質。每天吃兩根胡蘿蔔,可使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿蔔,對預防心臟疾病和腫瘤有奇效。
羊排的營養價值
羊肉,是我國人們主要食用肉類之一,也是冬季進補佳品。羊肉肉質細嫩,味道鮮美,含有豐富的營養。據分析,每百克羊肉含蛋白質13.3克,脂肪34.6克,碳水化合物0.7克,鈣11毫克,磷129毫克,鐵2.0毫克,還含有維生素B族、維生素A、煙酸等。羊肉可製成許多種風味獨特、醇香無比的佳餚。涮羊肉,烤、炸羊肉串,葱爆羊肉等,是老少皆喜食的美味食品。

哪些人不宜吃羊肉
1、肝病患者
羊肉雖有良好補益功能,但也有其適應證。倘若患慢性病,尤其是患肝病者,均不宜食羊肉。已經患有乙型肝炎的患者是不能吃羊肉的,因為羊肉甘温大熱,過多食用可能會導致肝炎加重。另外,由於羊肉的蛋白質含量非常的豐富,一下大量攝入蛋白質和脂肪,會加重肝臟負擔,可能會導致發病。
2、有內熱者
某些熱性病如痰火濕熱及傳染病早期,浮腫,以及患外感、牙病、癤腫、痔瘡等症者也不宜食羊肉。高血壓、肝陽旺盛的人也不宜多吃羊肉,否則易引起頭暈。經常口舌糜爛、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉幹痛、牙齦腫痛或腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者均忌吃羊肉。
胡蘿蔔燒羊排的營養價值
3、小孩
另外,不少朋友都習慣買羊肉回家自己燜煮或煲湯,全家一起食用。專家提醒,羊肉温熱而助陽,小朋友進補吃羊肉應謹慎,小朋友的體質特別容易