魔芋燒兔肉的做法 魔芋燒兔肉--地道川南味 魔芋燒兔肉怎麼做
- 熱菜
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“我的家鄉是處於雲貴川交界的位置,臨近重慶,自然吸收了各種口味,兔肉是我們這兒很愛的一種肉類,當然四川還有一個超愛兔子的城市,自貢,自貢的菜口味比較重,但是真的很好吃,川南大部分的味道都差不多其實,主要是愛吃燒的菜,每家每户也都有自己的泡菜罈子,我們家的泡菜罈子比我的年紀還大,泡豇豆泡辣椒是一到夏季就要忙活的事情,泡姜泡辣椒也是川菜紅燒的靈魂,特別是兔子性寒更需要綜合。”
食材明細
- 中辣 (口味)
- 燒 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
魔芋燒兔肉的做法步驟
1、材料:兔肉魔芋(魔芋我自己切片了,也可以切塊,隨意啦,切片入味些)
2、魔芋一定要焯水,這樣不會粘湯,也可以去鹼味
3、泡姜泡辣椒切片,其實應該放更多,味大更好吃,家裏有人怕上火
4、多放油,因為兔子自身無油,熱油下兔肉滑炒(兔子要提前用澱粉才會更嫩)加入豆瓣醬,醬油,泡姜等
5、加入適量的水,燒開
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