幹鍋魔芋燒鴨怎麼做-幹鍋魔芋燒鴨的做法

“其實一直想吃這個東西很久了，我不知道大家喜不喜歡，也有可能大家魔芋可能挺陌生的
小的時候家裏有種，熟了之後媽媽會自己做魔芋豆腐，然後用臘肉什麼的燉起來，放了很多辣椒
反正吃起來就是很爽，每次我都不用吃飯能把一鍋全吃掉，
前幾天和美女煲電話粥的時候説到這事兒，我説一想到就流口水，後來去菜市場找了下
沒有想到賣豆腐的地方居然有，這讓我有點興奮，立馬買了一大塊回來
不光做了幹鍋，還炒了，哈哈，還好樓先生沒有被嚇到，我就是這樣喜歡吃的東西就要吃個夠”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

幹鍋魔芋燒鴨的做法步驟

• 1、準備嫩鴨一隻，賣鴨的地方有老的和嫩的，我買的是嫩的，容易熟，做幹鍋比較好清洗乾淨後用榨好的新鮮薑汁將鴨的全身抹一邊，醃製五分鐘左右

• 2、將醃好的鴨剁成小塊，也可以外面賣鴨的地方幫忙切好，還好今天是嫩鴨很好切不然我都不知道怎麼辦好

• 3、這就是魔芋豆腐啦，相當嫩哦

• 4、上鍋燒熱水，水開後放入豆腐焯一下，有很好的去鹼作用，焯好後放入涼水中過一下

• 5、瀝好水的豆腐切成均勻的長條

• 6、將蒜和生薑去皮切塊，乾紅辣椒洗乾淨備用

• 7、準備好提前熬好的高湯

• 8、油鍋燒熱，放入薑片，蒜片，紅辣椒小火爆香

• 9、放入切好的鴨塊煸炒三四分鐘

• 10、炒好後撈出備用

• 11、鍋留底油，下豆瓣醬炒香

• 12、放入料酒，加入提前準備好的高湯，鹽，味精，醬油，白糖，再加入鴨塊，魔芋豆腐，大火燒開後轉小火湯汁收的差不多的時候就可以出鍋啦，放點香菜點綴即可

• 13、真的吃的好爽，差點全乾掉，吃貨的世界你們懂得

小竅門

ps:1.鴨最好買嫩的，燉的時間比較短
2.我放了很多辣椒，覺得比較入味，不能吃辣的人可以少放或者不放
3.魔芋豆腐一定要用水焯一下，可以很好地去鹼味兒
4.買回來的鴨是冷凍過的，所以一定要用薑汁或者料酒醃一下，不然會有味道.....

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魔芋是目前發現的、唯一能大量提供葡甘露聚糖的經濟作物，在食品醫藥魔芋的應用價值將不斷地被開發展示出來。魔芋的食用價值是它受到人們普遍歡迎，魔芋的主要成份是葡甘露聚糖，它不僅含有人體所需的10多種氨基酸和多種微量元素，更具有低蛋白質、低脂肪高纖維、吸水性強、膨脹率高等特性，藥用功效.具有降血脂、降血糖、降血壓、減肥、美容、保健、通便及等多種療效