油鹽小燒餅的做法 油鹽小燒餅---豬油版 油鹽小燒餅怎麼做

“這款油鹽小燒餅香酥可口，淡淡的鹹味中夾雜着芝麻的香味，還有豬油淡淡的香味，咬一口下去滿嘴都是香味，那個感覺就是--幸福，呵呵呵。這個小燒餅做早點、午點都很不錯的，是個值得一試的小燒餅，沒有烤箱可以用電餅鐺烙，效果也不錯的。”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 烤 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油鹽小燒餅的做法步驟

• 1、取200g麪粉、100g水、50g豬油、5g糖、3g酵母，活成麪糰，揉至表面光滑，醒發20分鐘。

• 2、取80g豬油放在小不鏽鋼盆內加熱

• 3、取麪粉100g,花椒麪1/2小匙，鹽1小匙

• 4、把上述材料迅速倒入加熱好的豬油中，攪拌均勻，做成油酥

• 5、把醒發好的面擀成一個大餅

• 6、把油酥均勻的抹在擀好的大餅上

• 7、把大餅捲成一個長條

• 8、均勻的切成12份

• 9、取一個面劑，豎着擀成10公分左右

• 10、在橫着擀成橢圓型，把邊兒擀薄點

• 11、把兩邊對摺成三折，一個小燒餅就做好了

• 12、全都做好後，翻面擺放在烤盤上

• 13、表面抹蛋液、撒黑芝麻，放入預熱200度的烤箱烤18分鐘，烤好後放在烤網上晾涼

小竅門

1、油酥趁熱好抹，涼了就不好抹了。2、豬油可以用黃油、花生油代替。3、烤箱一定要提前預熱。