油酥燒餅的做法 油酥燒餅（可烙可烤） 油酥燒餅怎麼做

“我今天分享的油酥燒餅配方及做法適用於很多廚具，如果你有烤箱就可以烤制，沒有烤箱用平底鍋或者電餅鐺做也能外酥裏軟，有多功能料理爐下煎上烤也很棒，這樣做起來就更隨意一些，出爐趁熱吃，又香又酥，強烈推薦試一試。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 其他 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

油酥燒餅的做法步驟

• 1、先來製作油酥，將油酥配料中的中筋麪粉，椒鹽粉和五香粉放入碗中攪拌均勻，準備玉米油。

• 2、將玉米油倒入小鍋中燒熱至冒煙，分兩次加入到麪粉中，攪拌均勻以後再加下一次，做成油酥，濃稠程度如圖，做好的油酥放在一旁晾着備用。

• 3、來和麪，將200克麪粉中加入糖和酵母粉混合均勻，加入清水，用筷子攪拌成絮狀後簡單揉成團，表面覆蓋保鮮膜靜置鬆弛半小時。

• 4、做燒餅的麪糰是很軟的，也粘手，這樣做出的燒餅才會外酥裏軟，將麪糰取出簡單整理，砧板要隨時撒乾粉，避免粘連。

• 5、將麪糰擀成長方形的薄片。

• 6、將油酥小心均勻鋪在麪餅上，可以用勺子背面慢慢攤勻，配方給出油酥用量應該是剛好的，沒有浪費。

• 7、自下而上捲起。

• 8、將面平均切成10等份。

• 9、將每一段兩端捏緊收口，用手壓扁。

• 10、每個餅坯表面噴水蘸白芝麻，用手壓實芝麻，不然會掉下來。

• 11、我是用多功能料理爐製作的，上下火190度，用煎盤，刷油，選擇20分鐘即可。

• 12、時間到，打開蓋子，燒餅鼓起來了，好香呀。

• 13、出鍋，趁熱吃外酥裏軟，特別香特別好吃，晾涼了會變得硬一些，用蒸鍋熱一下就會回軟啦，依舊特別好吃。

• 14、好吃～