五花肉炒牛肝菌的做法 【小森媽媽菜譜】鮮香下飯菜-五花肉炒牛肝菌 五花肉炒牛肝菌怎麼做
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“啦啦啦啦~大家會不會覺得,有時明明想好好吃飯,偏偏缺一道下飯菜呢?
森媽食堂~開~飯~啦~(敲碗!敲碟子!敲鍋!)今天教大家做的菜是,鮮香五花肉炒牛肝菌,不怕“菜荒”!
牛肝菌是一種營養豐富的菌類,號稱“四大菌王”之一!在西歐各國也有廣泛食用牛肝菌的習慣,所以它是一種世界性著名食用菌,同時也是藥食兼能的珍品,經常食用可以增強免疫力~
新鮮的牛肝菌,一般會做湯或者做菜,其實幹牛肝菌的吃法也是差不多。這次我用的是幹牛肝菌,事不宜遲,馬上開煮!”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 炒 (工藝)
- 廿分鐘 (耗時)
- 簡單 (難度)
五花肉炒牛肝菌的做法步驟
1、第一步清洗。然後換乾淨水泡發,浸到菌變軟後(大概半小時左右),繼續清洗,要多洗幾次,把內藏的沙子沖洗乾淨。
2、炒肉。在牛肝菌浸泡的過程中,可以來準備五花肉啦。熱鍋→倒入適量的油爆香姜蒜。
3、加入濃郁的豆瓣醬炒香。
4、放五花肉爆炒(記得適當調整火候,別炒糊了)。
5、滋滋滋~高温慢慢逼出五花肉的油脂,肉香四溢!
6、炒菌。爆香五花肉後,加入清洗好的牛肝菌一起翻炒(中小火)。
7、香氣已經模糊了鏡頭哇哈哈~
8、繼續翻炒,炒到菌上色,變軟身、入味就可以啦(我大概炒了5-8分鐘)。
9、噔噔噔噔~裝碟通過這樣烹調,五花肉吃起來並不覺得油膩,而牛肝菌吸收了肉香,品嚐起來別有風味~不愧是一道超下飯的菜!
小竅門
烹調tips:可以準備適量的青紅椒,會令顏色更好看噢~
牛肝菌一般人都可以食用,而且孕媽媽也是可以吃的。
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