五花肉燉寒菌怎麼做-五花肉燉寒菌的做法
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“寒菌燉五花肉是道鮮味無比的菜,譽為山中海鮮。寒菌分兩種,一種是黃寒菌,一種是烏寒菌。寒菌主要生長在湖南湘西,雲南,四川,貴州,廣西一帶。除了寒冷的天氣和炎熱的夏天沒有,其他的時間在適合的温度和濕度下都會在一夜之間生長出來。寒菌是唯一不可能人工培植的山珍,它需要大環境的氣候改變才能生長出來,所以價格非常之高,市面價格在60-100元每斤左右。寒菌味道特別鮮美,比起海鮮,土雞來説都有過之而無不及。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 燉 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
五花肉燉寒菌的做法步驟
1、五花肉燉寒菌,氣温驟降來一碗熱氣騰騰的菌湯美味又養生哦😊。
2、食材準備好。
3、先將寒菌在水龍頭底下衝去表面的雜草髒東西,再倒入淡鹽水裏浸泡10分鐘,反覆將寒菌換水漂洗乾淨然後瀝乾水分。
4、五花肉切片。
5、爆香五花肉。
6、倒入瀝乾水分的寒菌大火。
7、炒至湯汁粘稠。
8、加入開水。
9、倒入高壓鍋加入適量鹽大火燉二十分鐘即可。
10、灑上葱花鮮香美味。
小竅門
1.寒菌用洗乾淨用鹽水浸泡十分鐘去除泥沙。
2.寒菌本身就具有非常多的水分,所以在炒的過程當中會出來非常多的水,將湯汁炒至濃稠再加清水燉煮。
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