寒冷的冬天把五花肉海帶都燉起來

説起海帶，人們第一反應都是涼拌海帶絲、海帶綠豆湯等，但是作為一個肉食動物，我更喜歡五花肉燉海帶!五花肉燉得軟爛而不油膩，海帶吸收了肉汁，誘人的香味，讓人不禁添了一碗又一碗的飯。五花肉燉海帶是一個家常菜，燒起來非常簡單，上班一族也可以自己動手。

一、五花肉燉海帶的做法

原料：百葉結、五花肉海帶(100g海帶加200ml清水浸泡1小時，洗淨備用)、胡蘿蔔、香葱。

做法：

1、五花肉選擇帶皮的，洗淨、控趕水分，將五花肉切段，把鍋燒熱放入焯水的肉，煮5分鐘取出待用。

2、鍋內倒少許油，放入三湯匙白砂糖，小火慢熬，等砂糖熬化油內冒出白煙，直接將五花肉倒入，用筷子扒拉扒拉，儘量不要重疊，每塊肉都貼着鍋底。建議用不粘鍋。肉倒入後，先不要着急翻面，小火慢煎，大概三分鐘後倒入少許醬油，倒水淹沒肉，燒開轉小火煮至20分鐘。

3、放入適量的葱姜塊，倒如兩湯匙料酒，幾塊大料，白胡椒粉，最後是海帶，百葉結，胡蘿蔔，在一起煮15到20分鐘，加兩粒冰糖進去融化，不喜歡冰糖的也可以不用放。燒燉至湯汁收幹，海帶軟爛即可。撒上小葱即可食用!

4、不管是配米飯還是配饅頭，這道菜都是搶手貨，如果喜歡吃辣的還可以放幾個乾紅辣椒一起燉，會更下飯，燉肉最好選擇五花肉，肥瘦相間，燉肉最合適了，塊不能切太小，小了吃起來不過癮，就得大點塊，燉的時間要久一點，用砂鍋燉更好一些。

二、小貼士

1、 海帶結是很鹹的，切記一定要用清水多衝洗幾遍，可衝一次泡一會兒，如此重複

2 、湯裏千萬不要加鹽，不放心，出鍋前嚐嚐，根據自己口味再添加，再説一次海帶結本身很鹹，雖然清洗過，仍然有鹹味

3 、根據自己需要加雞精，喝的是海帶結的鮮，我沒有加，五花不老不嫩，剛好。

4、最好有些湯保留，不要完全煮幹，連湯帶水才最營養!

5、只要燉夠時候了，五花肉自然肥而不膩、豐腴可口。肥肉的部分噴噴香，吃着也絲毫不油膩;瘦肉的地方也不柴，綿綿軟軟的。

6、推薦用砂鍋或者鑄鐵鍋燉

7、海帶，又名昆布，素有“長壽菜”、“海上之蔬”、“含碘冠軍”的美譽。

五花肉燉海帶是非常登對的美食組合，雖然賣相粗獷，卻滋味醇厚，可以起到禦寒的作用，非常適合冬天食用，因為需要消耗比較多的熱量來抵抗寒冷。五花肉海帶可以為人們提供一整天的能量，海帶更是一種保健長壽的食品，大人小孩都吃得津津有味。