江蘇紅燒肉怎麼做-江蘇紅燒肉的做法
- 熱菜
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食材明細
- 原味 (口味)
- 燒 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
江蘇紅燒肉的做法步驟
- 1、五花肉切大方塊,涼水下鍋同時放入黃酒少許、姜3片、葱白2段。
- 2、大火開鍋撇沫,2分鐘後將肉轉入砂鍋內依序放入二兩黃酒,一兩黃豆醬油,2片姜,繼續大火燒製。
- 3、開鍋後轉小火燒10分鐘後放入肉量1/10的冰糖,食鹽少許,再小火10分鐘後即可。
小竅門
1.肉焯水後轉入砂鍋時不要原湯。
2.冰糖放入量是肉的1/10就好了~主要是提亮。
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