江南紅燒肉怎麼做-江南紅燒肉的做法

“據説想要吃到極致美味必須具備幾個條件：第一必須飢腸轆轆；第二具備此情此景；第三確實色香味俱全；第四可以吃出幸福的滿足感；一道菜達到以上4點必讓人此生難忘…
這道菜幾次試做都不得要領，今天試着改變方法，嚴格遵從滴水不加的原則，只用料酒慢燉3小時，且當中要儘量少開鍋蓋以免香氣流失，沙鍋燒開以後將火候調成蠟燭小火，剩下的就是靜靜的等待了……
擔心會糊鍋，忍不住揭開了兩次鍋蓋檢查，結果，鄰居屁顛屁顛兒跑過來問：“煮什麼，這麼香”?唉!物以類聚！”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

江南紅燒肉的做法步驟

• 1、上好五花肉

• 2、冰糖

• 3、五花肉切塊焯水2分鐘撈出，洗淨瀝乾水分

• 4、香料

• 5、砂鍋底均勻的鋪上葱薑蒜防止糊鍋

• 6、碼放好五花肉，加入香料

• 7、倒入料酒、生抽、老抽和冰糖

• 8、大火燒開後的樣子

• 9、轉蠟燭小火慢燉3小時

• 10、做好後的樣子

• 11、第二頓衍生吃法：加入焯水後的腐竹和黑木耳。配一碗白米飯，怎一個幸福了得!