紅燒排骨南瓜怎麼做-紅燒排骨南瓜的做法

“秋天涼快了，胃口也出奇的好，嘴饞想吃排骨，但又吃不了多少~
平時以素為主，有點兒葷腥就成，正好有焯過水的排骨在冰箱裏，取幾塊燉上，臨出鍋再放半個貝貝南瓜，我吃肉，老媽吃瓜，全解決了。”

食材明細

• 鹹香 （口味）
• 燉 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

紅燒排骨南瓜的做法步驟

• 1、肋排剁小塊，焯水；半個貝貝南瓜去籽洗淨。

• 2、炒鍋中倒少許油，將一顆八角和4瓣大蒜小火煸炒出香味。

• 3、排骨入鍋小火煸炒。

• 4、炒到周邊有微微焦。

• 5、倒1碗熱水，蓋蓋子，小火燜燉15分鐘。

• 6、倒適量醬油，少許鹽，蓋蓋子燜燉5分鐘。

• 7、貝貝南瓜帶皮切塊。

• 8、將南瓜塊鋪在排骨上，無需浸在湯裏；利用水汽蒸熟即可。

• 9、約5分鐘左右，南瓜熟了，用鏟子輕輕翻拌，使南瓜能包裹一層湯汁，出鍋。

• 10、紅燒排骨南瓜，鹹香軟糯，營養美味！

小竅門

1.排骨焯水去掉一些血污，油煎一下可以使肉質更加緊實、耐嚼，如果想吃口嫩有入口即化之感，可省去煎這一步，直接水燉；
2.出鍋前10多分鐘放醬油和鹽，可使鹹味附着在肉的表面，減少鹽分的攝入；
3.不一定用貝貝南瓜，顏色鮮豔、味甜軟糯的南瓜均可。