家常紅燒排骨怎麼做-家常紅燒排骨的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 燒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 高級 （難度）

家常紅燒排骨的做法步驟

• 1、準備好排骨，清洗乾淨。

• 2、涼水上鍋，加薑片和料酒焯水。

• 3、煮3分鐘左右。

• 4、過涼水，清洗乾淨浮沫。

• 5、起鍋燒油，小火，下入冰糖熬糖色。

• 6、糖成微黃色時。

• 7、下入排骨，翻炒斷生。

• 8、加生抽，翻炒均勻。

• 9、加入桂皮、八角、香葉，翻炒均勻。

• 10、加鹽。

• 11、翻炒均勻。

• 12、加入幹辣椒，再次翻炒入味。

• 13、加料酒、蠔油和少許水，轉入高壓鍋，出氣後壓8分鐘左右。

• 14、好了，大火收幹湯汁即可出鍋。

• 15、起鍋裝盤。

• 16、成品圖。